PAN FOGAZA

INGREDIENTES:

                              500  mil      agua

                              30     g         levadura  3 cucharadas

                                 1               kilo  de harina fuerte

                                 1               cucharada de sal

                                 3               cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

                             Poner en el tazon de la batidora harina, sal y mezclar un poco luego agrego la levadura fermentada y mezclo hasta que se desarrolle gluten.

          Luego saco  del tazon y lo pongo  en una  palangana o recipiente con las 3 cucharadas de aceite y la dejo reposar por 15 min tapada.

          Luego cuando pasan los 15 min la divido en 4 partes iguales y corto en forma de cruz, luego lamino en forma de triangulo y agrego el relleno luego le pongo queso amarillo por encima.Luego la doblo en forma de pupusa.Luego barnizo con un poquito de aceite de oliva y decoro  con albahaca y luego se punza con el cuchillo y pongo a reposar para que crezca.

HORNEAR A 160  POR 25 A 30 MIN.

RELLENO DEL PAN

                                     queso amarillo el cuadrado

                                     50 gramos de alcaparras

                                      2 1/2 cucharadas de aceite de oliva

                                      2  cucharadas de albahaca

PREPARACION

                             Se mezclan juntos para formar una pasta sin el queso.

                                           

Pan Italiano

INGREDIENTES          

                              550  mil   agua

                             

                              1               kilo  de harina

                              1               cucharada de sal

                              2               cucharadas de  aceite de oliva

                              1               cucharada  de  mejorante

                           

                               20     g      levadura  2  cucharadas

PREPARACION:
                              
                          Poner en el tazon harina,sal mezclar un poquito.Luego agrego el mejorante despues el aceite y por ultimo  la levadura.Se saca del tazon y se pone sobre la mesa a reposar por 10 min.Luego se estira sobre la mesa y se bolea piezas de 200g y se amasan alargaditos luego pongo en bandeja engrasada y se dejan reposar hasta que crezcan de tamaño.

            NOTA: Hantes de meterlos al horno se barnizan con agua y se rocian con las miga de 

pan con el  colador

           Hornear a 160 por 30 min.

ARROLLADO

INGREDIENTES:
                            2 1/2   TAZA DE  LECHE
                                3     KILOS  DE  HUEVOS
                               15    TAZAS  DE  HARINA
                               10    TAZAS  DE AZUCAR
                               10    CUCHARADITAS   DE  POLVO DE HORNEAR
                                5     CUCHARADITAS  DE  ESENCIA  AL GUSTO
                               10    CUCHARADITAS  DE VAINILLA
                                3     LIMONES
                                1     CUCHARADITA DE SAL
                                3      CUCHARADITAS DE CANELA
                                3     CUCHARADITAS DE CLAVO DE OLOR
                                3     CUCHARADITAS DE NUEZ MSOCADA

PREPARACIÓN: 
                         Batir los huevos, azucar y sal por 15 minutos, Luego echo  limon, vainilla y esencia.
                           Luego mezclo todos los ingredientes secos  y agrego la mitad de la harina con la leche,
luego agrego la otra mitad de la harina.

                         NOTA: Se engrasa la bandeja y se enharinada.
                         Se  hornea bien caliente a 220 grados hasta que dore.
                        Luego saco del horno y  pongo en un limpion humedo y con azucar,
y hago el arrollado y luego decoro al gusto.

PASTEL DE JAMON, POLLO Y QUESO

INGREDIENTES:
                               3 =  cucharadas de mantequilla
                               2 =  pechugas de pollo cocidas y en tiritas
                           1/4 =  taza de cebolla en trocitos
                               2 =  cucharadas  de harina
                           1/2 =  taza de leche fresca
                               1 =  taza  de jamon en trocitos
                            1/2 = taza  de hongos  frescos o de lata en trocitos
                            1/2 = taza  de queso  mozarella rallado
                                1 =  lata de crema de leche
                                2 =  cubitos de pollo
                                8 =  rebanadas de pan cuadrado tostado
                            1/4 =  taza de queso parmasano rallado
                                        pimienta y nuez  moscada al gusto


PREPARACIÓN:
                             ( 1 )  Dorar el pollo en la mantequilla por 2 minutos, Agregar la cebolla,
rociar la harina y revolver bién.
                             ( 2 )  Verter la leche y cocinar hasta que espese revolviendo continuamente
para que no se formen grumos.
                            ( 3 )   Añadir los hongos el jamon, queso mozarella rallado  y la crema de leche. Cocinar por 5 minutos más a fuego bajo.
                            ( 4 )  Agregar los cubitos y pimienta, nuez moscada al gusto.
                           
 ( 5 ) (  RETIRAR  DEL FUEGO )
                            ( 6 )  Aparte en un molde refractario de 11 * 7 * 15 * 28 cm, * 17 *5cm, * 4cm. Colcar las rebanadas de pan y verter encima la mezcla preparada.
Rociar con queso parmesano al gusto y gratinar hasta que dore.
                          
( TIEMPO DE COCCIÓN 25 MINUTOS:)

                              

PUNTO ROJO O MARICONAS:

INGREDIENTES:

                                  1    kilo  de harina

                                                    1      Cucharadita  de  sal

                                                    2     Huevos

                                                    10    Cucharaditas depolvo de hornear

                                                    1       Taza de leche

                                                    2       Numar

                                                    2       Cucharaditas de vainilla

                                                    400   Gramos de azúcar

                                                     2       Cucharaditas de canela

                                                     2       Cucharaditas de nemoscada

                                                     2       Cucharaditas de clavo de olor  

PREPARACION:

                     Cremar el  azúcar, numar y sal.

                                Luego  agrego la leche, vainilla y huevo a la mezcla de ultimo echo la

harina mezclada con los ingredientes secos.

        Y luego  formo las mariconas  y decoro con azúcar  y hago un hollito en el centro 

y le echo un poquito de mermelada.

Y pongo en la bandeja engrasada y enharinada