miércoles, 10 de noviembre de 2010
martes, 9 de noviembre de 2010
PAN FOGAZA
INGREDIENTES:
500 mil agua 30 g levadura 3 cucharadas
1 kilo de harina fuerte
1 cucharada de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION:
Poner en el tazon de la batidora harina, sal y mezclar un poco luego agrego la levadura fermentada y mezclo hasta que se desarrolle gluten. Luego saco del tazon y lo pongo en una palangana o recipiente con las 3 cucharadas de aceite y la dejo reposar por 15 min tapada.
Luego cuando pasan los 15 min la divido en 4 partes iguales y corto en forma de cruz, luego lamino en forma de triangulo y agrego el relleno luego le pongo queso amarillo por encima.Luego la doblo en forma de pupusa.Luego barnizo con un poquito de aceite de oliva y decoro con albahaca y luego se punza con el cuchillo y pongo a reposar para que crezca.
HORNEAR A 160 POR 25 A 30 MIN.
RELLENO DEL PAN
queso amarillo el cuadrado 50 gramos de alcaparras
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca
PREPARACION
Se mezclan juntos para formar una pasta sin el queso.Pan Italiano
INGREDIENTES
PREPARACION:
Poner en el tazon harina,sal mezclar un poquito.Luego agrego el mejorante despues el aceite y por ultimo la levadura.Se saca del tazon y se pone sobre la mesa a reposar por 10 min.Luego se estira sobre la mesa y se bolea piezas de 200g y se amasan alargaditos luego pongo en bandeja engrasada y se dejan reposar hasta que crezcan de tamaño.
550 mil agua
1 kilo de harina
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mejorante
20 g levadura 2 cucharadas
Poner en el tazon harina,sal mezclar un poquito.Luego agrego el mejorante despues el aceite y por ultimo la levadura.Se saca del tazon y se pone sobre la mesa a reposar por 10 min.Luego se estira sobre la mesa y se bolea piezas de 200g y se amasan alargaditos luego pongo en bandeja engrasada y se dejan reposar hasta que crezcan de tamaño.
NOTA: Hantes de meterlos al horno se barnizan con agua y se rocian con las miga de
pan con el colador
Hornear a 160 por 30 min.
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